1、吕梁木枣
吕梁木枣是山西省的主栽品种，主要分布于晋西黄河沿岸的临县、柳林、石楼、永和县。吕梁木枣核小、肉厚、糖分大、耐储存、宜运输。木枣新鲜时甜中含酸，脆而可口，若制成干品，肉润强油，糖丝长亮，且含有丰富的营养价值。
2、鲁枣12号
鲁枣12号是山东省果树研究所从圆铃1号实生后代中选出的优良制干枣品种。果实倒卵形，果皮紫红色，果肉绿白色，肉质致密，汁液中多，味酸甜。鲜食品质中等，可食率96.7%，制干率62.8%，制干品质上等。
3、金丝小枣
金丝小枣鼠李科枣属的一种植物，由酸枣演进而来。掰开来看，可清晰的看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间，金丝小枣由此得名。金丝小枣多为椭圆形和鹅卵形，果肉丰满，肉质细腻。干枣枣果皮呈深红色，肉薄而坚韧，皱纹浅细，利于储存和运输。
4、圆铃枣
圆铃枣为山东省重要的制干品种，主产于山东的茌平、东阿、聊城、济阳等地。果实近圆形或平顶宽锥形，果肉厚，绿白色，质地致密，汁少味甜。可食率97.0％，干制率60％-62％，干制成红枣，含糖74％-76％，品质上等。
5、相枣
相枣因分布于山西运城的北相镇一带，故而得名。其果实硕大，为短圆柱形，色泽深红，肉厚核小，营养丰富。干枣味极甜，经久耐贮，除制干枣外，还可加工成别有风味的蜜枣、酥枣、南枣、牙枣以及枣糕、油炸糕、枣馅泥等传统食品。
6、官滩枣
官滩枣因分布于襄汾县城关镇官滩村而得名，栽培历史已有500余年，明清两朝作为“贡品”上缴皇宫。官滩枣也是一个优质的制干品种，干枣紫红油亮，光泽好，皮薄肉厚核心小，肉质褐红糖丝长，甘甜溢香品质高。
总的来说，制干枣品种用途广，经济价值较高，而且不少鲜食品种亦可兼用制干，种植前景广阔。是农民增产增收的枣树种植项目首选目标之一。
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