01 草菇亦称包脚菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。草菇问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它“十二分的喜欢”。我国草菇的出口量较大，故国际上称之为“中国蘑菇”。原料：两个大鸡翅（带鸡胸），草菇半斤调料：蚝油两大勺，姜，蒜，葱，料酒，糖做法：1、将鸡翅斩成小件，草菇切成半，姜和蒜切片2、草菇焯水（去草酸）后，过凉水备用3、起油锅，生油放入姜片和蒜片，等到蒜片成微黄，有蒜香味4、倒入鸡翅快速翻炒5、放蚝油酱翻炒6、放草菇翻炒7、加入料酒和糖，放半碗清水，烧开后，小火焖十分钟，大火收汁，关火，撒入葱花8、起锅装盆
