步骤1
主料：牛排200克。辅料：黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
步骤2
大蒜切小块，西蓝花改刀切小块。
步骤3
将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
步骤4
平底锅中倒入油，烧热（微微冒烟）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎两次）至两面上色。
步骤5
取出静置10分钟(注意此步骤很重要，是为了让肉汁被肉吸收，避免切的时候肉汁都爆掉了)。
步骤6
锅中放入黄油，加入大蒜，再把牛排放入热油中。
步骤7
黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上（注意此时火不要太大，黄油的沸点较低，不然油很容易焦掉）。
步骤8
将西蓝花焯水捞出。
步骤9
同牛排一起摆入盘即可。
