步骤1
食材：泥鳅200g、葫子300g、姜3克、大葱10克、蒜3瓣。调味料：食用油10克、料酒4克、盐2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、花椒粒1克。
步骤2
泥鳅洗净、沥干备用。
步骤3
葫子切滚刀块。
步骤4
姜切丝。
步骤5
大葱切片。
步骤6
蒜对半切开。
步骤7
热锅倒油、油温5成热时、下葱、姜、蒜、花椒、炒香、倒入泥鳅、煎炒至金黄、淋入料酒、去腥、倒入300毫升清水、大火煮10分钟。
步骤8
放入葫子、盐、白胡椒粉、再煮10分钟。
步骤9
调入鸡精、即可。
