牛排是优良的高蛋白食品。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类的首位，能增长体力，补充元气。因此，每届奥运会牛肉都是运动员的必备食品。
01 牛里脊洗净擦干表面水份，用牛排专用锤两面敲打松散
02 洋葱切块，芹菜切段，西兰花切小块，大蒜
03 菠萝切块
04 一同放入搅拌机打成泥
05 打好后放入牛排中
06 腌制12小时以上，其中翻面两三次
07 腌制后去除表面的蔬果泥，撒些黑胡椒碎涂抹表面，静置10分钟
08 热锅小火放入黄油，融化后转大火
09 放入腌制好的牛肉，大火，一面各30秒
10 待两面变色，稍微焦黄，改小火，两面各4分钟（注意牛排的厚度），薄的话时间适量减少
11 另起锅做黑胡椒酱：洋葱碎与蒜碎，黄油备用
12 黄油入锅小火溶化后，放入洋葱和大蒜碎
13 煸炒出香味
14 倒入刚才煎牛排后余留的汁水，加入黑胡椒酱
15 小火煮开后即可
16 装盘，可以直接撒些许黑胡椒粒和食盐
