酵母扩陪简单说就是一种通过培养方式，来增加酵母数量的办法。
当我们做一些拉格啤酒或者高糖度的啤酒时，往往需要增加酵母投放量来确保发酵顺利完成。
但是这时候你手头可能只有一小包酵母，数量远远不够，要么就需要通过扩陪来增加酵母数量了。那么今天我们就简单介绍下，如何在家里用比较简单的办法来扩陪酵母。
01 我们今天要扩陪的是液体酵母，我打算用一个1.5L的9-10P的麦汁来扩陪酵母。
02 通过计算，需要150G麦精和1.5L水。混合好后将麦汁煮开，烧煮的过程中要小心扑锅。用消毒液对三角瓶进行消毒后，将麦汁倒入三角瓶中，并放入冰水中冷却。
03 艾尔酵母建议的扩陪温度是20-30度，拉格酵母建议是15-20度。所以这里要注意麦汁的温度。
04 将酵母倒入冷却好的麦汁中，反复晃动，让麦汁吸入一些氧气。然后装好硅胶塞和水封后，放到合适的温度下，静静等待24-48个小时即可。
05 当24个小时以后，我们会发现瓶底已经产生了很多酵母。这个时候把上层的麦汁倒掉，将底层的酵母直接拿来使用即可。如果想继续提高酵母数量的话，可以在倒掉麦汁后，补充新的麦汁来继续扩陪。
