随着现在人们对蜂蜜保健功能的慢慢认识，越来越多的人购买蜂蜜，但是慢慢的蜂蜜市场西区靓变大，但是市场变大的同时也有很多商家在中间谋取暴力。现在市场上的假蜂蜜的造价能力已经达到了炉火纯青的地步了。
01 不纯的蜂蜜闻起来会有水果糖或人工香精味，掺有香料的蜜有异常香味，纯蜂蜜气味天然，有淡淡的花香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
02 纯蜂蜜口味醇厚，芳香甜润，入口后回味长，易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一，没有芳香味，有白糖水味，结晶体入口即化，有涩味，略有黏性，倒入水中很快融解。假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖。
03 在蜂蜜里面加入冷水，用力摇晃，起很多细小的泡泡的是真蜂蜜。或者是静止1分钟左右观察，真蜂蜜比较浑浊，但是假的蜂蜜就是除了颜色之外，什么都没有。对于真蜂蜜来说，浮沫越多说明蜂蜜品质越好。
04 用100度的开水冲蜂蜜（这个是提供鉴别方法，蜂蜜冲水不是这么做的），所有的真蜂蜜冲后都有点点变味的发酸（不是很酸很酸的那种），但是假蜂蜜就没有这种情况。
如果自己无法正确识别真蜂蜜和假蜂蜜的区别，那么我不建议购买蜂蜜，买到真的便罢，如果买到假蜂蜜那就是害了自己家人的健康，长期食用假蜂蜜容易诱发糖尿病。
