干锅培根杏鲍菇的做法
01 准备好所有的食材。花菜撕小块洗净焯烫备用。杏鲍菇切片，青红椒切片。炒锅倒油（比平时炒菜油稍多一些）
02 倒入杏鲍菇翻炒。炒至杏鲍菇变软盛出。
03 再稍加一点油放入葱姜蒜和辣椒炒香。加入培根片翻炒出香味。
04 再加入花菜翻炒片刻。加入杏鲍菇继续翻炒。
05 加入酱油。加入料酒。
06 加入糖继续翻炒。花菜熟透，水分已干加入青红椒。
07 加少许盐。加入鸡精，香油翻炒均匀关火。
08 然后盛入干锅中即好。
花菜提前焯烫一下，既能出去一些残余农药，也能缩短超值的时间。
干锅菜不需加水炒至，所有食材要炒至水分没有，干锅菜的口感才好吃。
干锅菜油的用量要比平时炒菜稍多一些，这样炒出来的干锅菜不发干而是油亮有滋味。
冬天吃可以把干锅放在酒精炉上一边加热一边吃，越加热越有味。
