01 准备材料： 豌豆凉粉250克、青椒1只、干辣椒5-6枚、小香葱1小把准备调料：油1匙、盐适量、生抽1匙、醋1匙、芽菜肉末酱2匙（或自己喜欢的酱料）、胡椒粉适量制作过程： 1、豌豆凉粉切块，青椒切丁，干辣椒切段、小香葱切末备用。 2、炒锅放油烧热，下干辣椒段、青椒丁爆香，放入豌豆凉粉迅速炒散。 3、放入盐、生抽、醋调味，加入芽菜肉末酱（或其它酱），炒匀，略略放一点点水让凉粉更好入味。 4、放胡椒粉、小葱末翻匀出锅。小提示： 1、豌豆凉粉也可以用其它凉粉代替：绿豆凉粉或者米豆腐也可以。 2、没有芽菜肉末，但喜欢肉末，可以配料时备一些，先炒香，再放凉粉。 3、也可以用其它酱料代替芽菜肉末，比如豆豉酱、香辣酱等等。
