01 简单的判定方法：营养的早餐要有4大类食物。第一类：谷薯类，即主食。馒头、面包、麦片、面条、豆包等都适合做早餐的主食；第二类：肉、鱼、蛋等动物性食 物；第三类：奶和豆及其制品；第四类：蔬菜和水果。如果早餐中包括了这4大类食物，即达到营养充足；如果只包括了其中3类，则早餐的营养比较充足；如果只包括了其中2类或2类以下，则早餐的营养不够。早上，人的消化系统功能还没有完全调动起来，因此，早餐是否容易消化和能否调动食欲非常重要。尤其是主食，尽 量不要用油炸食品。通常经过发酵的面食和煮成粥的谷米更容易消化，比如豆沙包+小米大米粥、全麦面包+绿豆粥、玉米金银卷+百合山药粥、麻酱花卷+枸杞燕麦粥，都是较好的组合。而在第二类食物中，水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋羹、五香猪肝等都是极好的选择。第三类食物中，酸奶和奶酪更易于消 化，纳豆、豆腐、腐竹、豆浆也不错。最后一类最好选新鲜的深颜色的蔬菜水果。比如彩椒拌黑木耳、芝麻酱拌油麦菜、花生碎拌紫甘蓝、素炒西兰花等 清淡蔬菜都适合安排在早餐食用。这几类食物也可以混搭组合，比如胡萝卜丝炒鸡蛋、酸奶拌草莓粒、彩椒紫甘蓝拌猪肝 等。当然，如果时间仓促，吃上几块苹果或橙子也可以。
