杜式酸辣粉是广为流传的民间风味小吃，由于杜式酸辣粉的“辣而不燥，油而不腻，酸而不痉，厚重口味，回味无穷，奇香无比、酸的流口水、辣的安逸、麻的过瘾、让食客闻香而来， 绝对吃完，还会念念不忘……”下面是杜式酸辣粉的制作方法。
01 配料制作：将香葱切成小段，待用。主料制作：将烧水烧开，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，依据个人口味来决定煮的时间长短。本人觉得煮软了才好吃。
02 在煮好的骨头汤中加入制作好了的果子油，辣椒油，红油，花椒粉小煮片刻。盛入碗中。再加入煮好的红薯粉，加入切好的香葱以及醋，搅拌就可以食用了。
