酸奶分为发酵型酸奶喝乳酸饮料。如果只是单纯的解渴的话，口味不错的乳酸饮料是不错的选择，但是如果是执意要选择真正的酸奶，就要注意标签内容。根据国家标准，酸奶喝含乳饮料的包装上都应标明产品成分和配料。配料表中如果出现”水“，则是含乳饮料。而且一般含乳饮料的配料中都含有”山梨酸”。蛋白质含量标示的应为“不低于1.0%或0.7%”，而酸奶的蛋白质含量不应低于2.9%或2.3%。
01 合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡。表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或淡黄色。气味清香且具有弹性。
02 混合型酸奶由于添加 配料不同，会出现不同是色泽。
03 变质的酸奶，有的无凝块，呈流质状态；有的酸味过浓或有酒精发酵味；有的冒气泡，有一股霉味；有的颜色变深黄或发绿。
