桂林米粉中的酸笋怎么制作
3、把原料放进瓦坛内，尽量码放密一点，但不要太满，大半坛即可。
4、放冷白开水（要煮开过水，不能用生水），盖过笋子5-10公分。
5、放入适量的盐，不要过咸，然后放一点糖，可冲淡酸味，使泡出来的酸笋口味更好）。
桂林米粉的酸笋是怎么做的?
手及所用的器皿都必须干净无油。
腌的过程中要记得往坛沿上加水，以防漏风，笋就败了（变臭变黑）。
ps:泡好的笋是白色的，只有酸味，取出来之后放油、盐辣椒一起炒，最后加点酱油。
就是桂林米粉里那种配料了。.
桂林米粉的凉菜酸笋丝怎么做?
2、把原料放进瓦坛内，尽量码放密一点，但不要太满，大半坛即可。
3、放冷白开水（要煮开过水，不能用生水），盖过笋子5-10公分。
4、放入适量的盐，不要过咸，然后放一点糖，可冲淡酸味，使泡出来的酸笋口味更好。
请问桂林米粉店里的酸辣竹笋是怎么做的?
材料 主料：魔芋300克左右，笋丝250可左右，剁椒2大勺，蒜蓉少许，葱花少许（葱花分成葱白和葱绿两部分）调料：老抽1大勺，醋1小勺，糖1小勺，盐1小勺，香油几滴，水淀粉适量 做法 1、把魔芋和细笋分别用凉水泡一会，。
高分求教!桂林米粉的那种酸笋的做法!
酸笋用水洗洗，切丝。
烧热锅不需要放油，把酸笋丝放到锅里炒干水（我们那叫备干水），之后再放些油，辣椒，盐炒炒就行，最主要的就是把酸笋的水炒出来，那样的酸笋才好吃。
深圳这吃的桂林米粉和螺丝粉都没炒过酸。
