香酥牛肉饼放酵母吗,怎么做?
香酥牛肉饼是一道宫廷御点面食，是以牛肉为主，面粉和油酥等搭配制作而成的一种面食。
做好的肉饼表皮金黄，掰开后层次分明、肉香浓郁。
其中面的醒发、油酥的制作、卷饼时的手法为关键。
不需要放酵母 香酥牛肉饼此饼表皮金黄。
香酥牛肉饼的配方及制作
外面的牛肉饼八九块一个，自己做成本很低，还做得货真价实。
【香酥牛肉饼】用料：饼皮：中筋面粉150克，清水105克。
油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。
牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许。
香酥牛肉饼的面怎么和呢?
在西安，有单独卖牛肉饼的，也有跟肉丸胡辣汤一起卖的，生意都相当火锅，一锅只能出十几个香酥牛肉饼，一出锅就被抢光，无奈老板们都要早期一两个小时提前制作牛肉饼，不然供不应求啊！牛肉饼，又叫宫廷香酥牛肉饼，以前。
如何让做出来的牛肉饼香酥美味还不腻?
香酥牛肉饼 所需食材：普通面粉1碗、牛肉1块、黑胡椒粒适量、大葱2根、姜1块、淀粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺、料酒适量、鸡蛋1个、盐和鸡精适量。
第一步：面粉分为两半，一半加入适量的凉水和2勺油，搅拌成絮状后团成。
