一提到减肥，大部分人会觉得很辛苦，大家印象里的减肥都是这样的：什么甜食都不能吃，每餐饭少吃，严格控制热量摄入，吃肉很谨慎，吃开水烫青菜，甚至干脆不吃。其实从专业角度，这种说法并不正确。
想想节食的经历，我们不难发现，每次减肥失败，我们都会责备自己意志不坚，有些人甚至十几年一直重复节食减肥-失败-体重反弹的窘境，他们尝试了各种方法，但每次都效果不佳，减掉的体重总是飞一般的回归。
通过节食来减肥，你的确会瘦很多，但减去了一部分脂肪的同时，也会减掉大量水分和肌肉，肌肉的流失意味着你的基础代谢大幅下降。哥伦比亚大学的Rudy Leibel博士发现，人们每减少10%体重，他们的新陈代谢就会被抑制，比正常人少代谢250-400卡路里（这可是相当多的食物，大致相当于一斤牛肉）。这意味着，一个成功的节食者必须比那些与他体重相同的人，一辈子少吃这么多食物。
节食会导致肌肉分解，让身体自主的调低基础代谢，从而让你的热量消耗更少，这也是为什么节食者容易复胖和反弹的主要原因。
节食者的基础代谢更低，就意味着，可能两组人吃相同的食物，节食者就会胖，而不节食的人体重则不会有变化。
另外，节食的危害远不止于体重反弹，还可能引发暴食症和神经性贪食症等各种问题，都会让你吃的更多，吃的更胖！
害怕了吗？你用节食的方法，来降低体重，就如同没钱花就去借高利贷一样！高利贷可没有截止日期！只要你欠他钱，追你到天涯海角，追你到海枯石烂！只要你欠它体重，身体就红着眼睛逼你把它还回来！不仅要通通还回来，还要多长几斤以防你再犯！
从进化的角度来看，你的身体“抵抗”减肥是有意义的，在食物缺乏的时期，我们的祖先依靠储存在身体里的能量生存，在食物充足的时候迅速增重来保护他们免受下一个食物短缺时期的影响。在人类的历史上，饥荒相比过度饮食可怕得多。你的身体经过了节食期间的“大饥荒”，当你恢复饮食时它会拼命地，将摄入热量转化为脂肪囤积起来以备不时之需。
每一次，他们都说节食减肥的失败只是因为意志力不够坚定，其实，某种程度上这并不关意志力的事情！
就像你深深的憋一口气，单单靠坚定的意志力，你或许能比平时多撑 10 秒。但当某一个时刻，不论你的毅力多坚强，身体生物本能都会迫使你大口大口的呼吸它所需的氧气。
你的食欲也是一样，你可以在某个时间内努力不吃任何东西或者吃的非常少。然而，当身体受不了的时候，他终究会大口大口吃下它所需要的高脂高糖高热量食物。同样，这一切都无关意志力。
有句俗话讲，欲望像弹簧，你强他更强。很多生理上的需求，是你不可能压制的住的。所以想靠节食来减肥，第一步你可能就失败了！
在我们的身体里，存在着制约平衡的各种激素，其中和体重相关的，有把身体往胖调整的和往瘦调整的两类：胖的这种，叫脑肠肽；瘦的这种，叫瘦素。节食，改变激素分泌 。
脑肠肽刺激饥饿感，促进胃排空，引起入食增加，使体重增加。瘦素促使机体减少摄食，增加能量释放，抑制脂肪细胞的合成，进而使体重减轻。
脑肠肽升高，瘦素降低的变化，代表了身体全面往长胖的方向发展的趋势。这也就是说，虽然通过 节食体重是降低了。但他们的身体却变得更容易饥饿，处于想要吃得更多、更容易长胖的模式。
当然，故事并没有完，上述这个实验还进行了一年的跟踪调查，结果表明，一年后，大多数受试者的体重反弹上升。而脑肠肽水平还是高于干预前 20%，而瘦素的水平更是仍比研究开始前低三分之一。
这说明了什么？在你节食减肥一年以后，你的身体还对于你少吃减去的肉，耿耿于怀。下丘脑还是在持续调整你的身体状态，敦促你往胖了长。而造成这一切的根本原因，就是为了长回这一点点因为节食而丢掉的体重！
要知道，人体的很多激素水平，本身就都依赖正常的饮食摄入和体脂水平。当你一旦做出很极端的节食行为，你体内内分泌代谢就会出现紊乱了。
有研究发现，节食还可能损伤性功能，造成女人大姨妈不正常问题，男人睾酮值大降等，这都是节食惹的祸。
数据表明，体重体脂与月经功能密切相关，当体重低于标准的5%－10%时，月经功能就可能出现紊乱；
而当低于标准15%时，大姨妈可能就不来了。所以要美更要健康的我们，一定不要采取的减肥措施就是节食。
节食减肥身体消耗能量的顺序是：糖类--蛋白质--脂肪。在饥饿初期，体内储存的糖原迅速消耗殆尽，肌肉蛋白质分解，因为糖原和肌肉含水量很大，分别结合2倍和4倍其自身重量的水分，所以体重会明显下降，给人以减肥的假象。
例如：力量下降、精神萎靡、虚弱；贫血、情绪失落、十分疲惫；渐渐产生焦虑、抑郁症状；皮肤变得更粗糙，因为供血量降低，脸色变得苍白呈现病态。
需要注意， 我们此处所说的节食，是特指摄入明显低于个体基础代谢的情况：比如你基础代谢 + 日常支出是 1500kcal，你只吃 1000kcal。
而日常饮食热量超标情况下，回归正常饮食的行为，不算节食。比如你基础代谢 + 日常支出是 1500kcal，你平时吃 3000kcal，导致自己巨胖，而现在为健康少吃点，改吃 1500kcal，那即使吃的少了，也不算节食！
经历过节食减肥，已经开始有暴饮暴食倾向的人，首先得学会控制食欲，从开始吃饭到大脑接收到“饱了”的讯号需要20分钟，所以在享用你的餐食时，至少花费20分钟的时间，不然一不小心容易吃多。
“三先吃”：先吃液体的、先吃体积大的、先吃低热量的。汤属于液体食物，能增添饱腹感，餐前喝可以抑制正餐摄入量。
蔬菜、水果属低热量、体积大的食物，最好放在前面吃，肉最后再吃。如此一来，你再接近饱的时候，至少热量摄入是减少的。
膳食纤维能帮助人体增添饱腹感，并促进胃肠道蠕动，助于体内废物顺利排出。像燕麦、玉米、豆类等粗粮，芹菜、西兰花、菠菜等绿叶蔬菜都是富含大量的膳食纤维，都能够有效帮助减脂。
当你有规律的生活，机体回到正常工作状态，减肥燃脂才健康有效。营养合理分配，注重碳水化合物、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质的摄入，达到营养均衡全面。
