01 1、鲫鱼洗净沥水，豆皮清水浸泡。
02 2、锅烧热，用姜片擦锅，注少许油，放入抹干的鱼煎。
03 3、煎至黄色，翻过来煎另一面。
04 4、加入姜片，没过鱼的清水煮开。
05 5、再放入泡过沥干水的豆皮。
06 6、煮至汤汁浓白，加盐、胡椒、鸡精调味，撒葱花起锅。
鲫鱼汤营养价值<br/>1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用；<br/>2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；<br/>3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
