要说，这茄子和蒜的是搭的一对。但今天的蒜，我放的着实有点多。将蒜煎得香香的，用煎出的蒜油再来炒茄子，使茄子中溶入了浓浓蒜香，茄软蒜面，鲜咸香，让你会爱上它。
01 准备食材。
02 将茄子洗净，切成滚刀块。
03 用淡盐水泡十分钟后捞出轻挤净水份。
04 将蒜去掉根部
05 锅中放适量油烧热，加入蒜。
06 将蒜炒至出香味，表面变金黄的色泽。
07 加入茄子翻炒。
08 当炒至茄子变软时，加入适量蚝油。
09 适量盐，少许糖。
10 到喜欢的程度，关火，加入少许鸡精调味出锅。
茄子经过淡盐水浸泡后，可以少吸油。
蚝油和盐都有咸度，请酌量放。
