很久以来，都想尝试做这种丸子，大致缘分未到，虽然食材都是很普通的，只需要组合一下，却每次都是看着别人的餐桌唏嘘，过去之后不再想起。
这几日被一种思想催着，想做。糯米提前泡下了，赶去超市买荸荠，挥刀剁肉馅，制作的过程，实在也是一种享受啊。
糯米丸子单看图片，和别家的没啥区别，其实味道还是有区别的，这种区别，也是意外的收获。
买了一个菠萝，用盐水泡着，菠萝泡好了，泡的水没丢掉，需要泡竹叶时，就顺手放在了菠萝水里，结果，竹叶上满是菠萝的香气。于是，这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香，还带有菠萝的果香味。
要说，这竹叶也是有来历的。这是去年去四川，和妹妹一起采摘的。
01 1.猪后腿肉。2.荸荠洗净去皮备用。3.甜玉米粒适量。4.小葱洗净备用。5.荸荠剁碎备用。6.葱切碎备用。7.糯米提前泡发备用。8.猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。9.将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下，将各种食材融合在一起。10.加入一只蛋清和少许淀粉，将调料加入一起打制均匀。11.取肉馅制作成圆肉丸，然后放在糯米上滚一下。12.肉丸均匀粘上糯米后，备用。13.竹叶提前泡一下，取出放蒸笼做垫布。14.将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。15.锅内加水，烧开后将笼屉置于锅内，蒸15——20分钟即可。16.撒上葱花，端桌食用。
荸荠营养分析：<br/>荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用。<br/>英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”，这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。<br/>荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。<br/>荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品
