这道菜最关键的就是香料，材料备齐，火候时间到位，谁都能做出又香又辣的绝味鸭脖，包你一吃停步了。
01 香料，材料备好。干料包进纱布，包好。鸭脖切去多余脂肪、淋巴。
02 半锅冷水，下洗干净的鸭脖，大火烧开，打出血泡，关火。鸭脖捞起，用温水洗净，备用。
03 干净锅里放大半锅冷水，香料等材料下锅。开锅香料煮出颜色后，放鸭脖，大火，水要淹过鸭脖。
04 加入两大勺酱油，一勺料酒，加入冰糖。加入适量盐、鸡精。盖上锅盖，中火煮25分钟
05 到时间不用急着捞起来，让鸭脖在锅里泡半小时，让其入味。
06 鸭脖出锅切段，摆盘再撒上五香辣椒面就可以享用啦。
这道菜凉了要比热的好吃，煮的时候掌握好火候，不要煮过，软了口感就会打折扣哦。
