鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。所以是给孩子大脑续航绝佳补益食物。豆腐含钙量丰富。如果单吃豆腐，人体对钙的吸收率不高。若是将鱼和豆腐配制成菜混合进食，豆腐的鱼肉的营养混搭在一起，营养更加丰富也更易于人体的吸收。此道菜鱼肉鲜嫩豆腐嫩滑，是孩子补钙补脑的好选择
01 准备好所有的食材。
02 鳕鱼洗净切段，裹入蛋液。
03 放入油锅中煎至。两面金黄捞出备用。
04 豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
05 豆腐切小块用淡盐水浸泡备用。
06 放入煎好的鳕鱼块。
07 加入适量的清水，加入老抽。
08 加入生抽和料酒。
09 加入白糖。
10 炖煮10分钟左右，再放入豆腐。
11 加少许香醋继续炖煮5分钟。
12 加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
13 在撒上一些葱花关火。
鳕鱼煎至的时候，裹上一些蛋液，即可防止粘锅也能使鳕鱼烧制的时候不容易碎。 豆腐用淡盐水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎烂。
