02 材料：大闸蟹4只，猪小排4段，苦瓜一个，蒜5瓣，盐一小匙；做法：1、大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，南瓜去囊切滚刀片。2、锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、南瓜，大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入煮沸。3、放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。大闸蟹南瓜汤不一样的美味，此汤是把大闸蟹和猪小排搭配再加上南瓜，南瓜吸收了大闸蟹和小排的鲜美。贴士：大闸蟹营养价值蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核，所以大闸蟹还是非常适合老人补钙食用
