01 印象中好象从来没有做过有关鸭子的菜菜，为了做出跟以前不同的火锅，才第一次买了鸭子。平时煲汤都不会用油炒的，但今天因为是做火锅，而且用了酸菜，所以决定先用油炒一下，把食材的香味最大程度地激发出来。今天专门选的老鸭，超市里的工作人员推荐的，说这个用来煲汤最好。制作步骤1. 鸭子切块洗净，入沸水中焯去血水，捞起来后再用清水洗净鸭肉身上的血沫。2. 准备一些酸姜酸辣椒。3. 锅里放适量的油，放入花椒姜片和大葱小火炸出香味。4. 把酸姜酸辣椒放入翻炒。5. 把鸭肉倒入翻炒。6. 倒入热水，放2个红枣，大火煮开后，小火炖1个小时。7. 准备好酸萝卜。8. 把酸萝卜倒入汤中，放适量的枸杞，再小火炖1个小时即可。9. 炖好后就可以吃了，汤的味道也很棒呢，酸酸的很开胃，虽然是老鸭，但炖出来后，鸭肉一点都不老，萝卜的味道更好呢。110. 同时可以烫其它自己喜欢的菜菜煮火锅。小贴士原料：老鸭一只 酸萝卜配料：酸姜 酸辣椒 花椒 姜片 大葱 大枣2个 枸杞配菜：选择自己喜欢的即可1、酸萝卜要用泡得比较久的萝卜，这样炖出来酸味才会浓郁。2、鸭子不剁也行，看自己的喜好吧。
