吃槐花的季节到了，槐花具有清热败火的作用，中原地区的传统吃法，一般是拌面粉蒸制好用蒜泥拌着吃，美味又保健。下面说一说：怎样蒸槐花好吃
01 将买到的槐花梗择干净，然后用一盆泡在水中10分钟左右，用漏勺将水中的槐花搅一搅，淘洗3~4遍。捞出，放筐中空水。
02 将空好水的槐花放入一面盆中，然后撒入干面粉约3两，放入一点点小苏打，然后搅拌均匀。
03 让槐花全部均匀地沾上白面粉，放入蒸锅中（蒸锅中放入小半锅水，开火，待水烧开时）。
04 大火蒸制7分钟后，打开锅盖，用筷子将槐花上下抄一抄，然后盖锅盖继续蒸制7分钟。关火。
05 将蒸好的槐花倒入一干净的面盆中，放盐、香油搅拌均匀后，稍凉，再将蒜剥好，洗干净，捣成蒜泥，放入盆中，搅拌均均即可食用。
蒸制槐花量少时，中间不用开锅盖翻抄。
