卤制的猪头肉一定是很多小伙伴的最爱，可是单独吃比较咸，吃多了也会觉得腻，不如试试加上清爽的黄瓜拌一拌，卤香的猪头肉搭配清脆的黄瓜，一点点简单的调料，清香爽口，好吃不腻。
今天分享的这道猪头肉的做法，在东北非常受欢迎，几乎家家都会做一盘，猪头肉吃着清爽不腻，伴着黄瓜的清香，特别好吃，下酒下饭都不错，做法也简单，一会儿功夫就做好了，你也学会它，做给家人吃，吃了猪头好抬头，下面分享下做法：
【猪头肉拍黄瓜】
材料：黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵，大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖12汤匙、米醋1汤匙
做法：
1.准备好所需材料，猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉，把黄瓜和香菜洗净，沥净水。
2.先把猪头肉切成薄厚均匀的片。
3.黄瓜放在菜板上，用刀背将黄瓜拍裂开，不要太碎，黄瓜必须拍裂味道才好，黄瓜清香的味道就出来了。
4.按着裂缝顺长长切成两半，然后采用抹刀法切成小抹刀块，斜刀切成块也可以。
5.把大蒜切成末，香菜切成小段 。
6.把黄瓜和猪头肉放在容器内，加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。
7.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘，一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。
小贴士：黄瓜一定要拍裂味道才好，凉拌菜少不了大蒜，多放一些蒜末，既可增味，又可杀菌。不能吃辣的，辣椒油可以不放。盐要少放，买的猪头肉本身就有盐味，不要拌咸了，凉拌菜口味宁淡勿咸。
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