对于80后来说，乡巴佬卤鸡蛋的味道应该都难以忘记吧！口感爽脆，而且酱香味十足。后来也不知道是乡巴佬倒闭了还是这么了，反正味道就没有以前的好吃了。我在偶然的一次卤鸡蛋中，发现这种做法和乡巴佬卤鸡蛋的味道差不多，而且口感也不差，下面我就给大家分享一下详细的做法。
【乡巴佬鸡蛋】 所需材料：材料：鸡蛋12个、鹌鹑蛋250克、啤酒1听（500ml)、盐适量、姜2片、大料2个、花椒十几粒、桂皮1块、干辣椒2个、香叶3片、红烧酱油2汤匙、白糖半汤匙
制作步骤：
步骤一：首先把鸡蛋和鹌鹑蛋洗干净，锅加水冷水下入鸡蛋，小火烧开，用中火煮7-8分钟，将鸡蛋煮熟，放在冷水中泡5分钟，剥去鸡蛋外皮，这样鸡蛋皮容易剥开，用同样方法把鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮。
步骤二：把鸡蛋和鹌鹑蛋放在锅中，淋入啤酒，加入所有调料，大火烧开，转小火煮15分钟，期间，不时的搅动一下，使鸡蛋上色均匀
步骤三：煮至汤汁剩余1半，关火，放置晾凉就可以吃了，放凉以后，把鸡蛋，鹌鹑蛋和汤汁一起放保鲜袋里，扎紧袋口，放冰箱冷藏一晚，味道更好，更入味。
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