平时咱们做饺子、包馄饨经常用的是猪肉。猪肉是家常餐桌上最常见的肉类，但是自去年下半年以来，这种常态被打破了，猪肉的价格一反常态，火箭般翻番往上涨，太贵了！
怎么办呢，猪肉太贵，鸡肉的价格还是很亲民的，半斤猪肉差不多可以买二斤鸡脯肉，是不是很合适啊？今天与大家分享鸡肉小馄饨的做法，高蛋白低热量，放心大胆吃吧，是低卡路里的一道美食，好吃不长肉而且还能瘦。
用它来做馄饨，比猪肉便宜多了，汤鲜肉嫩好喝又好吃，比猪肉做好吃多了，没有猪肉的腥味，比猪肉多了鲜味，连鸡精都不用放了。今天迫不及待地来与大家分享。看来以后要减少猪肉的购买次数，用它来代替，太划算了，一起来看看吧：
【鸡肉馄饨】
馄饨馅：鸡脯肉500克，大葱、生姜、盐、生抽、蚝油、香油、凉白开水。
馄饨皮：42张
汤料：葱花、虾皮、紫菜、盐、生抽、香醋、白胡椒（少许）、香菜、香油（芝麻油）
具体的做法
首先来准备鸡肉馄饨馅，把500克鸡脯肉清洗干净，去掉筋膜和边缘带的少许肥肉
把鸡脯肉切片切丝再剁成馅，大葱生姜剁成沫，放到同一个容器中。
依次加入盐、生抽、蚝油、香油，少许凉白开水，搅拌均匀，顺着同一个方向搅拌上劲。馅要提前做法，放到冰箱冷藏一小时左右拿出来，非常方便包制。
准备2元钱的馄饨皮，我这里买的有42张，我喜欢小馄饨，所以把馄饨皮摞起来，沿对角线切开。
包成小馄饨，像不像系好的红领巾？摆的整整齐齐的，像不像仪仗队？这些馄饨皮包完用了大约二分之一的肉馅。饭量都不大，一家三口可以吃两顿。
碗中放入底料：葱花、虾皮、紫菜、盐、生抽、香醋、白胡椒（少许）。
锅中放水烧开，下入小馄饨，煮好之后，先用勺子盛一勺汤浇到调料上，使其充分混合，再将煮好的馄饨盛到碗中。再撒上香菜，淋上香油，搅拌均匀即可食用。至此鸡肉小馄饨大功告成
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