萝卜很多人会想着炖汤，泡萝卜等，今天给大家分享一个不一样的吃法。不需要炒也不用炖，简单拌一拌，上桌全家人都爱吃，分分钟就光盘了。把萝卜搭配上鸡蛋，营养更加丰富，而且它的脂肪含量低，正在减脂瘦身的朋友也可以常做来吃哦。萝卜是一种对我们身体非常好的食物，维生素C含量高，春天大家常做来吃，身体抵抗力好，少感冒。
【萝卜凉拌鸡蛋】
一，食材：白萝卜1根，鸡蛋2个，青椒1个，自制辣椒油适量，生抽1勺，蚝油1勺，陈醋1勺半，盐适量，鸡精少许，食用油适量。
二，萝卜凉拌鸡蛋的做法：
1.将所有的食材都准备好，首先将萝卜清洗甘家口，然后切掉两端，刮去外皮。把萝卜去掉后，吃起来口感会更好一些。接着把萝卜切成四厘米长的段，再竖起来，切成筷子粗的厚片，切好片后，再改刀切成萝卜条。把全部切好的萝卜条装入盆里，放入1大勺盐，抓拌均匀，给萝卜杀一下水，放一旁备用。
2.把青椒清洗干净，去掉蒂和籽，用刀拍一拍，再把青椒切成丝，装入盘里。取一个碗，把鸡蛋打入碗里，然后用筷子充分搅散。这时候我们的萝卜条也杀水好了，准备一个纱布，把萝卜条放在纱布上，然后用力挤干水分，装入一个盆里备用。
3.起一锅，放入适量的食用油，油热后把搅散的鸡蛋液倒入锅里，先不要翻动。等到一面定型后，翻一面继续煎，直到两面都煎成金黄色，鸡蛋熟透了，盛出来放在面板上。稍微放凉后，我们把煎好的鸡蛋皮切成粗条。
4.我们把切好的青椒丝倒入萝卜条里面，再把切好的鸡蛋丝也放入盆里。开始来调味，放入少许盐，少许鸡精，1勺蚝油，1勺生抽，1勺半陈醋，适量的自制辣椒油，搅拌均匀后，就可以装盘上桌了。加入了辣椒油，吃起来会更香，如果吃不了辣的朋友，可以换成老干妈也是非常香的哦。
5.我们这道营养爽口的下饭萝卜凉拌鸡蛋就做好了，如果想要入味一些，可以稍微等上半个小时再吃，萝卜爽脆，鸡蛋也很入味，真的是越吃越香，下饭下酒都特别的棒，一大碗米饭不过瘾。
小贴士：
今天给大家分享的这个萝卜凉拌鸡蛋的做法就结束啦，非常的简单。有鸡蛋有萝卜，还有青椒，营养满满，维生素c含量高，春天常吃身体好。选萝卜的时候，我们常选白萝卜，因为它的辛辣味道没有那么重，孩子也喜欢吃。因为家里有孩子喜欢吃，所以选用的不辣的青椒，如果自己能吃辣，也可以把青椒换成二荆条之类的，吃起来会更香哦。
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