猪油和鱼的蛋白质含量比较高，蛋白质是白色的，所以两者一起煮容易使汤变白，通常用猪油煮鱼的过程中，不建议添加过多，不然会给肝脏增加负担，容易导致肥胖、酮中毒等不良的症状，可以适量添加加白萝卜、生姜片等食材一起煮。
猪油鱼汤更白的原因
猪油和鱼汤的油、脂肪、蛋白质含量较多，这些物质都是白色的，如果两者一起煮的话，很容易使汤变白，使汤体呈现乳白色，如果在煮鱼汤的过程中，发现鱼汤不白时，可以适量的添加一些猪油。
猪油鱼汤不建议经常食用，虽然营养价值比较高，若是将其大量食用的话，肠胃将很难消化猪油鱼汤中的蛋白质等营养物质，从而增加肝脏负担，导致肥胖、酮中毒等不良的症状。
通常在煮鱼的过程中，尽量不要添加猪油等蛋白质比较高的食物，可以适量的添加白萝卜、生姜片等食材，不仅可以将鱼汤煮白，还能使其口感更佳，营养价值更高，也能避免出现肥胖等情况。
