说到如何解压，没有什么是一顿大肉无法解决的？没有，如果有的话，那就二顿啊。要说各种肉里最解馋的是什么？我觉得肯定是猪肉啊，尤其排骨更是越吃越香，我家排骨经常这么吃。
【红烧排骨】
食材：黑猪排骨
调味料：葱姜蒜，肉桂，花椒，香叶，大料，草果，白酒，生抽，料酒，老抽，盐，糖
做法：
1、将排骨冷水下锅，加入葱姜片及适量料酒，煮开3分钟后捞出用温水洗一下控干水分；
2、锅中放适量油，油热放入糖2汤匙炒糖色至棕色，然后加入处理好的排骨煸炒至表面微微焦黄后，加入白酒一汤匙去除肉腥味，接着放入葱姜蒜以及香叶，大料，肉桂，花椒，草果炒香；
3、在锅中加入和排骨持平的开水，加入料酒适量，生抽，老抽以及盐，然后将排骨连汤倒入高压锅，上汽后压10分钟，开盖再大火收汤至浓稠就可以吃了，不用高压锅的话可以转小火炖1个多小时。
【豆豉蒸排骨】
食材：排骨一斤半左右
调味料：小苏打，料酒，糖，蚝油，盐，老抽，豆豉，生抽，十三香，淀粉，香油，白胡椒粉，葱姜蒜，小米辣
做法：
1、排骨剁成均匀的小块儿，放入适量冷水和小苏打半汤匙抓洗两分钟再冲洗几遍，挤干水分放入盆中，加入切好的葱姜蒜，小米椒圈，爱吃辣的可以多放点，然后加入2克盐，半汤匙糖，5汤匙生抽，半汤匙老抽，3克白胡椒粉，一汤匙蚝油，2汤匙料酒，3克十三香，2汤匙豆豉，2汤匙淀粉；
2、将调料与排骨充分抓匀后放香油一汤匙封住香味，放入冰箱冷藏30分钟左右；
3、处理好的排骨放入盘中，剩余的配料浇在排骨上，放入蒸锅大火蒸1个小时就可以吃了。
【粉蒸排骨】
食材：排骨一斤多，糯米200克
调味料：葱姜，红腐乳汁，糖，料酒，甜面酱，蚝油，生抽，五香粉，老抽，小苏打
做法：
1、糯米提前泡好控干水分，在锅中中火炒至发黄可以掐断后放在案板上晾到凉，用擀面杖擀碎；
2、排骨放入适量水和小苏打半汤匙抓洗2分钟，冲洗干净后控干水分，放入葱姜，4汤匙生抽，4汤匙甜面酱，5克糖，4汤匙红腐乳汁，1汤匙老抽，3汤匙料酒，1汤匙五香粉，1汤匙蚝油，抓匀放入糯米拌匀，码放在盘子中保鲜膜封住，放入冰箱冷藏4小时；
3、处理好的排骨倒入一小碗温开水，超过排骨1厘米左右，然后放入蒸锅中，大火蒸1个半小时左右，也可以放入高压锅里35分钟，就可以吃啦。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！
