天气炎热，最主要就是在饮食起居方面多加注意，多以清淡少油为主，下面给大家推荐6道清淡又营养的家常菜。
清蒸鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩爽滑，用清蒸手法烹饪最为妥当。汤汁入味，鱼肉咸鲜，营养丰富，是淡水鱼中含DHA最高。
食材：鲈鱼、红椒丝、姜丝、葱丝、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
做法：1、把鲈鱼清洗干净，在鱼身上划几刀。
2、在鲈鱼身上抹一些盐和料酒腌制10分钟。
3、盘子铺大葱，把鲈鱼放在大葱上面，鲈鱼身上铺少许姜丝。
4、将鲈鱼放入开水锅蒸10分钟。
5、蒸鱼时间准备，红椒丝、葱丝（葱白葱叶都要）、姜丝。
6、把鲈鱼蒸好后，关火焖5分钟，倒掉盘子里的水，把姜丝和大葱都取出丢掉，重新铺上葱丝、姜丝、辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，坐锅放油，把热油淋入鲈鱼即可。
家常白玉菇
食材：白玉菇、瘦肉丝、白糖、盐、青椒、胡萝卜半根。
做法：1、先把白玉菇焯一下水，青椒和胡萝卜切丝。
2、油烧热，放入少许瘦肉丝，加姜葱蒜炒香后，加入白玉菇、青椒和胡萝卜丝，翻炒均匀后放白糖、食盐、少许酱油，最后撒鸡精出锅装盘。
卤牛肉
食材：牛腱子肉、姜葱、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、甜面酱、黄豆酱。
做法：1、腱子肉洗净冷水下锅，放姜片和葱结，加入料酒，煮出血水捞出。
2、腱子肉另起锅，加姜葱、2个八角、干辣椒、少许花椒、桂皮、香叶、一勺生抽、半勺老抽、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺料酒、少许冰糖。
3、加水莫过食材，加盖炖90分钟，捞出放凉切片，配上蘸料特别好吃。
鸡蛋抱豆腐
食材：鸡蛋、豆腐、猪肉、香菇、小葱、生抽、老抽、蚝油。
做法：1、想把干香菇热水泡发，鲜香菇就不需要这步骤。
2、两个鸡蛋打入碗里，加点食盐打散，加入1.5倍的温水搅匀。
3、嫩豆腐切块放入碗中，把鸡蛋液倒入豆腐中，上锅蒸10分钟。
4、香菇切末、肉切末、小葱切末。
5、坐锅放油，先把肉末放入炒干水分，下香菇，生抽、老抽、蚝油、食盐，少量清水，煮熟配料。
6、准备水淀粉，淋入配料汁，收汁，再淋入豆腐碗中，撒葱花即可。
番茄豆腐汤
食材：西红柿、嫩豆腐、金针菇。
步骤：1、番茄烫皮，切小块。
2、热锅热油，下番茄小火炒出汁后，加半碗清水。
3、煮开后放入豆腐块和金针菇，用盐和鸡精调味即可出锅。
土豆烧排骨
食材：排骨、八角、香叶、老抽、生抽、冰糖、土豆、料酒、姜片、大蒜、食盐。
步骤：1、排骨冷水下锅，放姜片葱结料酒，焯水去血沫，捞出洗净备用。
2、土豆起滚刀块。
3、热锅放油，开小火，放入一小把白冰糖炒出焦糖色后，放入排骨，给排骨上色。
4、加入姜片、大蒜、香料炒出香味后，加入清水莫过食材，加入老抽、生抽、蚝油，水、食盐，加盖烧至30分钟。
5、加入土豆块再烧10分钟，大火收汁即可出锅。
▶声明：图文选自网络，如侵权请联系删除！
