炎热的夏天，记得多吃蔬菜，豆角就是菜市场上，十分受欢迎的一种蔬菜。不过现在都是这种长豆角，虽说不难吃，但是也不怎么喜欢。再过几个月之后，会有一种比较短的豆角上市，那种豆角我个人感觉更美味。
不过这种长豆角，晒一晒保存起来，拿来炖肉吃，味道绝对是一绝！夏天正好比较热，太阳比较好，所以很适合晒干菜。
多买点豆角回家，处理一下晒干，可以保存1年都不会坏掉，冬天可以尽情享用。
干豆角炖五花肉，这道菜的卖相真的不怎么好，甚至完全不会让人有食欲。但是只要吃一口就知道，味道香得很，比新鲜的豆角吃起来更美味，男女老少都喜欢。今天就来教大家，干豆角的做法，喜欢吃的话赶紧买来试一下。
【晒干豆角】
准备材料：新鲜豆角、盐、清水
1、晒干豆角的话，我们一定要选择新鲜的豆角，特别嫩的那一种。如果看上去豆子比较鼓，并且有点干、有点老的话，就不能用了。
2、多准备几斤豆角，将其头尾掐掉之后，我们再将其放在清水中，将其清洗干净。接下来需要往锅内倒上一大锅清水，然后开火把水烧开，烧开之后放上1勺食盐，放盐的目的主要是为了让豆角保持翠绿。
3、盐放进去之后，接着再把豆角放进去，开始焯烫。大概4、5分钟的时间，看到豆角的颜色变得十分翠绿之后，就可以将其捞出了。提前准备一盆清水，把豆角捞出来之后，就迅速放入冷水中，直至彻底凉透。
4、接下来我们准备一个晾衣架或者绳子，阳台上有其他的东西也可以，把豆角一根一根摆放上去。这样就不用管了，让其开始晾晒即可，现在夏天很热，太阳这么大，基本上半天至一天的时间，就已经晒得很干了。
5、最后我们把豆角取下来，直接放在一个袋子里，密封起来放在通风阴凉处保存，一年都不会坏。可以随吃随拿，拿来炖肉、炖排骨，真的是超级香。
晒干后的豆角，比直接吃更美味，趁着夏天豆角便宜，大家做做试试吧。
注意事项：
豆角在晾晒之前，一定要记得焯水这一步，焯水时记得往里面加上一勺盐，可以保证豆角颜色翠绿。
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