最近持续高温，热得一点胃口都没有，只想吃点开胃的饭菜。正好昨天去超市买回的手擀面还没吃，那就做个爽滑开胃的拌面吃吧。
拌面并没有正宗的做法，可以说每家有每家的做法，比如有的人喜欢把炒的菜浇在煮熟的面条上，而有的人喜欢调个酱汁，用调好的酱汁浇在煮熟的面条简单的一搅拌就可以来吃了。而这种用酱汁搅拌的凉拌面，不仅做法简单，还省时间，最关键的是不是不用炒菜，对于刚学会做饭的小白和忙碌没有空余时间的上班族最适合做来当早餐吃。
食材：
手擀面适量，大蒜4瓣，熟芝麻适量，葱花适量，生抽1匙，蚝油1匙，香醋2匙，辣椒面1匙，小米辣可加可不加。
做法：
1、所有食材都准备好，葱和大蒜一起剥掉外皮和小米辣一起清洗干净后分 别切成葱末蒜末和小米辣圈放入碗中备用
2、在放入葱蒜末的碗中倒入1匙熟白芝麻，1匙辣椒面后锅内倒入适量的油，把油烧至冒烟关火趁热浇在弄好的葱蒜上。
油一定要烧至冒烟在浇在弄好的葱蒜末上，这样才能把蒜末，芝麻，葱末和辣椒末，小米辣的香味激发出来。
3、在弄好的汁上倒入1匙蚝油，1匙生抽2匙香醋搅拌均匀。
酱汁可以根据自己口味添加。
4、提前准备一碗白凉开水备用。
5、锅内倒入适量的水烧开后倒入准备好的手擀面大火煮开后倒入适量的凉水再次煮开捞出过一下凉水捞出沥干水分。
面条不要煮太烂，8分熟就行不然做出的拌面吃起来不好吃之外还容易粘粘在一起。
6、把弄好的酱汁浇在煮好的面条上搅拌均匀即可。
小贴士：
1：可以根据自己喜欢放个荷包蛋或者午餐肉。
2：喜欢吃蔬菜的可以放点蔬菜进去，比如黄瓜丝胡萝卜丝。
3：家里有冰水可以替代凉白开。
4：把煮熟的面条过一下凉水可以使煮熟的面条吃起来更q弹爽滑。
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