烙饼在我们这里也叫做“单饼”，可能是因为做出来的饼特别的薄，我们这里的单就是薄的意思，所以才有单饼这个名字的由来。小时候看大人做烙饼也是一件很快乐的事情，做好一个，赶紧趁着热乎拿上一张，包上自己喜欢吃的菜，特别好吃。
现在不仅学会了烙饼，还学会了快速烙饼的方法，一分钟就能做出来十张，柔软又筋道，就算放凉以后也不用担心变硬，在包上孩子们爱吃的菜。下面就给大家分享一下，做烙饼最快的方法吧。
【快速做烙饼法】
需要的材料：面粉、盐、水。
制作步骤：
1、我准备了面粉500克，然后里面加了4克的食用盐，盐的作用是让烙饼吃起来更筋道一些，放入面粉中搅拌，然后加入240克的温水，先搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团。
2、揉好以后，放置在一边醒发20分钟，时间到了以后取出，揉2分钟再把面团分成相同大小的小面团，刷上一层食用油，为防止面团变硬，盖上保鲜膜，再继续醒发10分钟。
3、面团醒发以后，先把面团擀成和饺子皮差不多大小，然后再刷上一层食用油，每一个面团都重复相同的动作，做了10个以后，叠放在一起。
4、然后用手捏几下，放在案板上，用擀面杖上下左右的擀几下，把面团翻过来再继续擀，慢慢面团就会变大变薄。
5、电饼铛预热，把擀好的饼放入锅中，等到面皮鼓起来以后，就可翻面，然后把已经熟了的一面揭掉，再继续烙，以此类推，直到所有的饼都熟透就可以了。
因为擀的比较薄，所以熟得特别快，1分钟10张可以完成，只要一直翻面就可以了。
花花小贴士：
1、面粉里面不要忘记放盐了哦，盐也不要放多了，一点点就可以了。
2、醒面的过程也很重要，擀成小剂子以后，不要忘记刷油。
3、烙饼的时候，电饼锅里面就不需要放油了，直接干酪就好了。
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