东北人每天都吃米饭，所以身为东北人的小编对于怎么做米饭，还是很有心得的，现在把方法分享给大家。
01 首先将粳米放入深盆中，用自来水顺一个方向快速淘洗4遍，然后放入漫过大米的清水浸泡15分钟备用。
02 15分钟后，将浸泡后的米用密筛过滤后，用湿润的纱布盖上发酵15分钟。 浸泡米的清水不要扔。
03 将发酵好的的米倒入砂锅内，加入泡米水，米和水的比例基本是1:1，盖上盖子后，用毛巾把封口封住。
04 将米放到炉灶上开始蒸煮，首先开小火5分钟预热后转中火5分钟，这时能闻到米香味了；再转小火5分钟，好让多余的水分蒸发完；之后关火焖15分钟，让锅内米饭的口感进一步升华。这样一锅好吃的米饭就做好了。
