长久以来，姜黄粉在南亚一直扮演着香料的角色。除此之外，姜黄对人体健康也很有益处，比如它可以缓解消化不良，预防老年痴呆症等危险的神经退行性疾病。姜黄味道微苦，生吃口感较差，但其强大的抗氧化和抗炎功效却不容小觑。我们可以通过很多方法把姜黄和我们的日常饮食以及保健结合起来。
01 食用姜黄的根部。姜黄是一种姜科多年生草本植物的根茎。姜是它的近亲。如果不怕苦，你可以直接食用生的姜黄根。建议每天食用1.5到3g姜黄根。
02 将姜黄粉加入食物和液体中。姜黄最常见的形式就是粉末。服用粉末时，每天三次，每次400到600mg比较合适。你可以把姜黄粉加入酱料、汤、牛奶和茶等饮料中。将1杯水煮开后加入2g姜黄粉，一杯姜黄茶就泡好了。如果觉得不够可口，你也可以加些柠檬、蜂蜜或者姜片。如果不喜欢喝茶，试试在牛奶里添加一茶匙姜黄粉，这样这杯牛奶就兼具抗氧化和抗炎功能了。
03 服用姜黄酊剂。姜黄全部的功效都浓缩在了萃取液中。服用方法也很简单，只要在水、茶、汤或者其它任何饮料里挤两到三滴酊剂就行了。很多保健品专卖店或者商场的保健品专柜都能买到姜黄酊剂。
04 调制姜黄粉糊。如果不小心被割伤、烧伤或者烫伤，就在伤口处直接抹点姜黄粉糊——这也许是利用姜黄药用价值最好的方法。把姜黄粉、姜粉和水混在一起。上药时，用干净无菌的橡皮抹刀或者刷子蘸取姜黄粉糊涂抹伤口。如果直接用手涂，那么接触药糊前，一定要将双手洗净。上好药后，保留几个小时再洗掉。如果烧烫伤不是很严重，你可以把姜黄粉和芦荟膏结合使用。只要将等量的姜黄粉和芦荟膏混合就可以了。
05 服用姜黄粉胶囊。你可以买到姜黄粉胶囊。包装不同，用量也不一样，但是每颗胶囊基本上都是350mg。每天最好服用1到3粒。如果胃不舒服，建议增加用量（三粒）。这种胶囊在商场的维生素专区通常有卖。
很多医生将具有抗炎和抗氧化功效的姜黄比作非处方药中的非类固醇类止疼药，然而和后者比起来，姜黄的危险性和副作用要小得多。
姜黄和小茴香里含的姜黄素具有相同的性质，但是小茴香的抗氧化和抗炎功效没有姜黄明显。
