牛肩肉既不贵，又味美，是家常菜中的经典主食。要烹制出用手都能拉开的嫩肉，需要使用慢火长时间烹调，使肉有足够的时间变软，变得多汁。继续阅读本指南便可了解如何烤牛肩肉。
01 在荷兰炖锅或烤盘中以中高火预热油。
02 洗净牛肩肉，以厨房纸擦干。
03 拿盐和胡椒洒到牛肩肉上。
04 把牛肩肉放到热油中。先把肉的一面烤得微焦，再翻转烤第二面，直到第二面也变得有一点点焦。外面的这一层硬壳可以锁住水分，并增加味道。
05 把牛肩肉转移到碟子上。
06 把蔬菜放到荷兰炖锅中。把洋葱和胡萝卜放进去。煮至洋葱变透明为止。放入蒜头，再煮几分钟。
牛肩肉价格便宜
把牛肩肉切成小块儿作为炖肉使用
牛肩肉很硬，需要在液体中慢煮。
