一提起培根，大多数人都会在脑海中浮现出脆脆的培根在煎盘里冒着汁的情景。其实，这只是料理培根的一种方式，你还可以在户外的烤架上烤培根，会和在煎盘里煎一样简单美味。
01 点燃煤炭。在点火之前应该把烤炉内的煤炭分到一边，使烤架下一侧有炭，另一侧没有炭。有炭的地方温度很高，无炭的地方温度低。分好后，再点燃煤炭。如果火柴点不着煤炭，就使用燃油。点燃后，等待煤炭外层燃烧成浅灰色并发出橘色火光，大概要等20分钟以上。
02 给烤架涂油。你可以用油刷，或用钳子夹住一团纸巾沾取油，然后均匀涂抹在烤架上。因为培根本身就含有较多脂肪，植物油的用量无须多。也可夹起一片肥肉较多的培根给烤架上油，若烤架没上油，烤时培根可能会粘住烤架。
03 用钳子把培根夹到底下无煤炭的烤架一侧。在烤制过程中，培根溢出的油会滴下来，如果放在有煤炭的一侧，则会燃起火花。放在没有煤炭的一侧，尽管还是有油滴下来，但是不直接滴到煤炭上就最大程度减少了火花。把培根交叉叠放，不要平铺，以免小片的培根掉下烤架。
04 烤制时给培根翻面。当培根开始收缩、颜色变深时，把它翻到另一面。每隔5分钟左右翻一次。根据培根的厚薄、烤炉的温度、你理想的脆度来控制烤制时间。烤制时间总长不应超过20分钟，若你喜欢吃嫩的，7至10分钟即可。烤其他肉类时，是否要翻面是一个有争议的问题，但烤培根要适当地翻面没有争议。
05 把烤好的培根夹到铺有纸巾的餐盘中。烤好的培根香味诱人，颜色因脆度不同而呈红色至褐色不等。把培根一片片地夹到铺了几层纸巾的餐盘中，让纸巾吸去多余油脂。其他肉类因含水量多，应在烤制后10至15分钟食用。而培根不同，烤制后立刻能食用。
最好能用接油盘，防止烧烤时培根溢出的油脂滴到炭火或烤箱加热管上产生火花。
如果用丙烷烤炉烤培根，中低温就够了。
