炒饭是把蒸好的饭放到铁锅里大火炒的传统美食，当然也可以放到平底锅炒。炒饭与各种食材搭配都很美味，包括几乎任何一种蔬菜、肉类和鸡蛋。炒饭不只容易做，还非常美味。如果你想要知道如何做出一盘香喷喷的炒饭，就按照以下步骤吧。
01 4杯煮熟的白饭（约744克）
02 1 根胡萝卜
03 1 颗中等大小的黄洋葱
04 1 瓣大蒜
05 1 茶匙的鲜姜
06 1 杯豆芽（约104克）
07 3 粒鸡蛋
08 1 撮黑胡椒
09 1 茶匙盐
10 3 汤匙酱油
11 2 汤匙植物油
12 2 汤匙芝麻油
13 装饰用的青葱
14 约230克鸡肉 （白水煮过）
煮炒饭是把冰箱里各种食材或剩饭菜好好利用的好方法。节省时间的一个办法是使用少许的切块冷冻什锦蔬菜，如豌豆、胡萝卜、青椒等，在短时间内色、味和营养俱全。
建议使用隔夜剩饭，因为它比新鲜出炉的饭更结实，能避免用大火炒饭时饭粒粘在一起。
可用牛油代替食油。
喜欢炒饭但想要吃得健康？你可以使用低脂油或植物油，让炒饭更健康。
你可以添加很多东西到炒饭里，不要被你的想象力所局限。这里有一些主意：<br/>豆腐<br/>鸡肉<br/>猪肉<br/>火腿<br/>牛肉<br/>豌豆、花椰菜或竹笋等蔬菜。<br/>腊肠也是中式炒饭的传统美味配料。可先煮熟（蒸或热炒），切片或切碎后才加入炒饭中。<br/>耗油也能让炒饭增添风味，而且没有生耗味。只需倒入一点，你可以煮好炒饭后才添加。李锦记的耗油不错。某些耗油可能含有味精，如果你不想要味精，请在购买前查看标签。
撒入几滴柠檬，让炒饭味道更好。
