印度碎麦粥（Dalia）不仅美味，对身体也有好处。它有利于健康，因此在印度，生病的人通常会吃碎麦粥。即使你没有生病，也能享受这道美食。在粥里加些蔬菜，就是一道完美的晚餐。
01 了解碎麦粥。在北印度语中，Dalia指的是碾碎的谷物。这道粥特别由碾碎的小麦所制成。它的口感像粥，胆固醇及脂肪含量低，并有丰富的碳水化合物、铁质和纤维。
02 将1汤匙油或印度酥油倒入高压锅里加热。油变热时，放入1茶匙枯茗籽。让它们在油里噼啪作响。听到爆裂声后才继续下一个步骤。枯茗籽爆开后就出味了。如果你没有高压锅，可以尝试用大平底锅煮碎麦粥。遵循上述同样的步骤，先放油，再放枯茗籽。
03 把蔬菜切碎。如果你想放入蔬菜，现在是时候清洗及准备蔬菜。标准（及美味）的碎麦粥含有洋葱、番茄、胡萝卜、土豆和青豆。记得先把它们洗干净。
04 将一个中等大小的番茄和洋葱切碎。将60克胡萝卜去皮、切碎。将60克土豆洗干净，然后切碎。将60克青豆去荚（你也可以购买已去荚的冷冻青豆）。将切好的洋葱倒入热油和枯茗籽中。把洋葱炒至透明。想要提味的话，你可以加入一小撮切碎的姜、一两条切碎的青椒和洋葱一起炒。
05 把其它切好的蔬菜倒入高压锅。当洋葱变成透明时，倒入其它蔬菜炒约2分钟。你必须不停翻炒。
你也可以在碎麦粥里添加绿豆。
