松鼠是很受欢迎的打猎对象，而且在欧洲的部分地区很常见，但是如果你在美国想吃松鼠肉的话，就要自己去找了。松鼠肉比兔子肉和鸡肉的口感更加细腻，入口风味极佳。如果慢烹细调，年纪大的松鼠是最好吃的。要是你有新鲜洗净的松鼠肉，就试试油炸、炖、烤等几种美味可口的烹调方法吧。
01 把松鼠肉片放到一个大的炖锅里，再放水进去，水要盖过松鼠肉。把炖锅放到灶上，煮至沸腾，然后文火慢炖一个半小时，直到松鼠肉变软。要确保是慢炖，不要煮沸，不要让骨头过于松软，以至于移动时掉出来。如果是老一点的松鼠，就煮久一点。
02 把松鼠肉弄干。用纸巾轻拍松鼠肉，把附在上面的水擦干。把松鼠肉片放在盘子里。
03 把面粉、大蒜粉、红辣椒、一小撮盐和黑椒放在一个碗里，混合在一起。
04 把油倒进煎锅，用中高火热油。油要盖过锅底，到锅壁高度的1/4处。在荷兰炖锅或者一个大炖锅里放大约3厘米深的油，来油炸松鼠肉片。测试油是否达到了可油炸的温度。可以用一个木勺柄在油里面蘸一下，当油在勺子周围剧烈冒泡，就说明可以开始炸了。
05 在松鼠肉片上撒上面粉糊。用面粉糊裹住松鼠肉片，然后把它们放到煎锅里。一直重复此步骤，直到所有的松鼠肉片都裹上面粉下了油锅。
06 给松鼠肉片翻边。炸至金黄色。
07 把松鼠肉片放在纸巾上晾干。松鼠肉片通常与炸鸡、土豆泥、玉米或者四季豆一起食用。吃的时候小心点，因为松鼠肉里有很多小刺。
年龄越大的松鼠要花的时间越长。
把松鼠杀了之后，剥皮之前要泡在阴凉处的水里，这样去皮毛就更简单了。
一只松鼠一般是由6个部分组成：4条腿，前胸和后背肉。不过也有人喜欢吃头上、脸颊上或者大脑里的肉。
要确保松鼠肉是在打猎合法且无污染的规范场地猎取的。
松鼠肉一定要完全是熟的，这样才能确保没有细菌。
