蛤蜊是一种很受欢迎的贝类动物，它可以通过一些简易的方法来烹调。如果你想知道如何蒸、炸、炒、烤、或烘焙你购买的蛤蜊，请继续往下阅读吧。
01 在一个大锅里融化黄油。用中火预热平底锅，加入黄油。在黄油融化过程中不断倾斜平底锅，使整个底部被黄油覆盖。
02 先烹饪大蒜。加入蒜末，用耐热锅铲不断搅拌，直到大蒜变成浅棕色或棕褐色。不要让大蒜变黑和烧焦。如果大蒜被烧焦，要扔掉它。并在重新制作之前清洗黄油锅。
03 把蛤蜊放到锅里。把蛤蜊单层倒入平底锅底部，并不断搅拌，直到蛤蜊都涂上大蒜黄油。你需要分批来煮蛤蜊。不要让蛤蜊堆叠在锅的顶部，因为这样做会难以将底部的蛤蜊搅拌上来。蛤蜊要经过搅拌和涂层，这有助于确保均匀加热
04 加入葡萄酒。每一打蛤蜊加入约1/4杯（60毫升）白葡萄酒。葡萄酒将给蛤蜊增添风味，但更重要的是，它可以产生大量煮熟肉类并打开壳类所需的蒸汽。同时它也降低了平底锅的热量。
05 盖上锅盖煮。在蛤蜊去壳前，煮4分钟左右。蛤蜊去壳后就完成啦。当蛤蜊完全煮熟后才能去壳。如果有的蛤蜊的壳没有打开，取出已经开壳的，将未开壳的继续煮1到2分钟。如果壳仍旧打不开，就扔掉它们吧，因为它们可能是坏的。避免过度烹煮，因为这样会导致蛤蜊肉变得坚韧。
06 趁热食用。把蛤蜊装盘，并立即食用。把蛤蜊被打开时会产生蛤蜊汁。你可以用蛤蜊汁来配蛤蜊、新鲜面包或其它面食食用。
烹制时仅使用未开壳的蛤蜊。不要使用那些有碎裂、破损或损坏的蛤蜊。
在烹制前先清洁蛤蜊。将蛤蜊在淡水中浸泡20分钟。然后将它们从水中取出，而不是通过漏勺排水。用结实的刷子擦洗蛤蜊，来去除沙子或碎片。
