鳕鱼是一种肉质白细精嫩，口味鲜美的鱼。这种鱼可以用各种方法烹制，而烤制则是一种烹制鳕鱼的好办法，因为这样可以浓缩鳕鱼自身的美味。烤鳕鱼非常简单，特别是在忙的时候，这样的烹饪是能做一顿又快又营养的饭的完美方法。
01 清理鲜鱼，或者如果用冷冻鱼片的话，先解冻。
02 烤箱预热到350ºF/180ºC。
03 在鱼的两边都用盐和胡椒调味，尝一下味道。
04 把软黄油或人造黄油，柠檬汁和洋葱拌在一起。把鱼放在烤盘上。
05 把黄油或人造黄油拌料浇在鱼片上。
06 烤20到25分钟或者直到鱼烤脆了。和蒸蔬菜，米饭/面条或者其他喜欢的东西一起吃。
07 完成。
大鳕鱼通常会被切片，方便购买。厨师们比较喜欢鳕鱼，因为其骨架大，容易看到，方便去骨挑刺。
鳕鱼不是脂制鱼，而且富含矿物盐。少脂鱼，如鳕鱼，里的油会储存在肝脏里而不是肌肉里，这样特别的健康
从烤箱里端烤盘时要当心。
避免长时间烹制鳕鱼 - 在烤箱里过久会损坏它精美的口味，还会毁掉细嫩的肉色。
