蒸包子的几个小窍门,这样做出来的不塌陷
4、醒面：包子包好后不要立刻上锅，一定要醒面，给包子盖上一块干爽的棉布或笼屉布防止干燥，然后放置一旁醒面。
5、开锅：蒸熟的包子不要立即开锅，焖一段时间，不用太久，几分钟即可，这样蒸出来的包子不容易塌陷。
如何蒸包子才比较蓬松
想要蒸出的包子蓬松柔软需要注意以下两点：1、蒸包子用的面要和的尽量柔软一些。
2、包子包好以后放置二十分钟，让包子进行二次发酵。
如果室温比较低的话，也可以提前把蒸包子用的蒸锅加水后点着火，加热一会再关掉火，然后把。
蒸包子的小技巧,都有哪些?
第二就是将包子凉水上锅，很多朋友都是等锅上汽之后再放入包子坯，这个时候热胀冷缩的原因将会让包子生坯突然遇热，表面会快速变硬，里面也会出现夹生的状况，吃的时候包子皮容易一个疙瘩一个疙瘩的。
所以蒸包子的时候一定要。
想要蒸包子次次都成功,那该掌握哪些诀窍呢?
5.醒发好的面团揉搓排气，揉成粗细差不多的长条型，在切成一段段小剂子后按压扁，擀成圆形包子皮，放入馅料包好。
6.全部包好放入蒸锅，冷水上锅再次醒15分钟后直接开大火蒸，水开后改中火蒸15分钟，关火再闷3分钟，。
