西红柿牛腩的正宗做法
经久不衰，久吃不厌的经典菜系。
西红柿炖牛腩的做法
步骤step
1
牛腩用清水泡过，切成小块儿。
步骤step
2
凉水入锅，加几块洋葱和姜片去腥，水开煮两分钟。
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3
捞出牛肉冲去血沫，这一步很重要，血沫不去牛肉会有腥味。
步骤step
4
重新置水，牛肉入锅，加几片姜，八角，花椒，料酒，清炖牛肉一小时左右，将牛肉炖熟为止。
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5
番茄用开水烫一下去皮。
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6
胡萝卜，洋葱切滚刀块儿，西红柿切小块儿。
步骤step
7
锅里烧热底油，姜丝爆香，下炖熟的牛肉翻炒。
步骤step
8
把洋葱和胡萝卜倒进去。
步骤step
9
西红柿下锅翻炒均匀，加入适量盐。
步骤step
10
冰糖提鲜，同时也会让番茄的汤汁没有那么酸。如果西红柿颜色不够，可以加些番茄酱进去。
步骤step
11
如果西红柿放的比较多，就不用再加水了，汤汁自己看着掌握，盖盖子小火炖，菜熟即可。
西红柿炖牛腩的成品图
西红柿炖牛腩的烹饪技巧
技巧tips
清炖牛肉的环节若要想节省时间，可以放高压锅里完成，步骤是一样的时间在20分钟左右即可。
番茄牛腩的家常做法
原料：牛腩、番茄、土豆
配料：洋葱、姜、八角
调料：盐、生抽、料酒、番茄沙司
做法
1、牛腩切稍大的块；（这次买的牛腩是牛筋多点的，厚片状的，煮出来的口感很好）
2、冷水中放入牛腩煮开，撇去浮末；（不宜忽冷忽热，因此这步要冷水下锅）
3、姜片、八角、洋葱块先用热油爆香；
4、倒入牛腩翻炒；
5、调入生抽、料酒、番茄沙司，翻炒均匀；
6、倒入开水；（不需要倒太多会冲淡味道，差不多与原料持平即可，记得是开水）
7、连肉带汁一起转到砂锅里，焖煮一个小时；
8、这时番茄去皮切块，土豆削皮切块备用；
9、最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里，继续再煮约一个小时，用盐调味，即可！
番茄牛腩的做法是什么?
用料
主料：牛腩500克、番茄200克
辅料：番茄酱50克、料酒20克、蚝油10克、盐10克、黑胡椒酱5克、姜片10克、洋葱30克、香葱10克、八角2个、红辣椒2个
1、食材备好。
2、牛腩泡出血水清洗干净备用。
3、番茄去皮切成块。
4、辅料备好，洋葱切块，香葱叶切成葱花备用。
5、牛腩块冷水下锅加入适量料酒煮开去腥。
6、开锅打出浮沫煮3分钟捞出。
7、另起锅到适量油烧热放入姜片，八角，辣椒炸出香气。
8、下入切好的葱翻炒均匀。
9、放入牛迅速翻炒片刻炒干表面水分。
10、加入适量料酒翻炒均匀。
11、倒入适量蚝油翻炒均匀来提鲜。
12、加入少许黑胡椒酱，去腥增香。
13、倒入番茄块翻炒出水。
14、番茄炒出水分后加入热水没过牛肉。
15、加入一大勺番茄酱，大火烧开转小火炖1小时。
16、牛肉炖至酥软加盐调味。
17、好把八角，辣椒，姜片 都给挑出来。
18、撒上葱花美味即成。
家常西红柿牛腩做法
西红柿炖牛腩是道非常经典的菜肴，汤汁浓郁，咸鲜中带有西红柿特有微酸，特别开胃。浇些卤汁拌饭，绝对是饭要遭殃。
西红柿去了皮，切成小块和牛肉在一起慢慢熬煮，牛肉与西红柿相互融合，牛肉充分吸收西红柿的鲜美，西红柿也能盖住牛肉的膻气。
西红柿炖牛腩的做法
步骤step
1
准备好所需的食材；
步骤step
2
将牛腩清洗干净后切成小块用水浸泡出血水，然后焯水备用；西红柿洗净后切成小块；准备好姜片、八角、桂皮、干辣椒；
步骤step
3
油锅烧热后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；
步骤step
4
放入焯过水的牛腩，煸炒出香味；
步骤step
5
放入适量料酒、盐、生抽、老抽翻炒入味；
步骤step
6
放入切好的西红柿翻炒，加入足量的开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至软烂；
步骤step
7
当汤汁浓稠时，视盐味再加少许生抽、香醋提味，最后撒上香菜出锅。
西红柿炖牛腩的成品图
西红柿炖牛腩的烹饪技巧
技巧tips
这道菜西红柿一定要选用熟透的，这样汁水会比较多，口味上也更好；牛腩在炖煮时注意掌握时间，不要太烂，以免影响品相。
西红柿牛腩的做法 最正宗的做法窍门窍门
低脂肪高蛋白，炖上一锅滋补又解馋。新年正值冬至节气，三九寒天，也是滋补的好时节，经常吃点肉类，既能调理身体，补充营养，还能增强身体的免疫力，提高抗病能力。
西红柿炖牛腩的做法
步骤step
1
买回来的牛腩冷水浸泡出血水，反复清洗干净，按照自己喜欢的大小切块，再清洗一遍，焯水后捞出空净水分。西红柿洗净最好去皮。
步骤step
2
西红柿去皮洗净切片，这个西红柿一顿全是汤汁，比番茄酱的颜色都漂亮。
步骤step
3
炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜，加入牛腩翻炒。
步骤step
4
喷入味达美臻品料酒，加入适量的六月鲜特级原汁酱油翻炒均匀。
步骤step
5
加入西红柿翻炒均匀，炒出浓郁的汤汁。
步骤step
6
加入适量的水，然后倒入压力锅中，加入花椒大料香叶，大火烧开，压30分钟。也可以直接炖，大约炖1小时左右，直至牛肉软烂。
步骤step
7
关火，解压后加点白糖、六月鲜特级原汁酱油调味，还可以根据自己喜欢的口味加调味料调味。
步骤step
8
出锅装盘，软烂鲜香，筋头巴脑有嚼头，超级下饭。
西红柿炖牛腩的成品图
