每到过年，妈妈总是会做一些冷菜，有口条、猪肚、猪尾巴、猪耳朵，一般都是用水煮，煮好后切开装盘，吃的时候蘸食佐料过是涮火锅。我最喜欢的就是猪尾巴，猪皮美容，里面是瘦肉不腻人，还又解了啃骨头的馋。
01 猪尾巴洗净焯水。
02 清理干净剩余的猪毛，洗净。
03 放在锅里加水，放入香料和盐。
04 煮40分钟左右用筷子戳一下，能戳动即可。
05 取出晾凉。
06 盛盘即可。
猪尾巴上会有没拔干净的猪毛，要用猪毛镊子打理干净
千万不要煮时间长，猪尾巴烂掉就不好吃了。我是一次做的多，第二次回锅加热，结果搞得皮开肉绽的。
