高丽参的作用与功效具有大补元气、滋补强壮、补气溢血、抗衰老及滋补等功效。对促进骨髓细胞内核酸的合成，促进机体的物质代谢、提高免疫力和造血机能、增进机体的防病能力及抗严寒、抗高温、增强记忆力等方面都具有明显疗效，高丽在预防糖尿病，动脉硬化，高血压等方面亦有明显效果。此外，高丽参还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，疏经通络，抗疲劳，增强免疫力、安神增智等功效。高丽参的适用人群有1、身体虚弱，体质较差的免疫力低下的中老年人士日常调理。2、妇女产后调理，产后元气大损，高丽参可以很好的补元气，最好等恶露干净之后食用。3、术后患者的恢复调理。4、女性更年期综合症、易疲劳人士、男性性功能障碍患者5、糖尿病、高血压、癌症患者的调理。药房里面的一般为普通红参，品类众多，价格便宜，且多为两年生根，两年根的参都没有成熟，相当于一成熟的西瓜。高丽参必须是六年根，但是人参长到第三年时一般长得缓慢，所以，价格相对会高一点，国内只有少数几个大品牌能够买到真正的高丽参，以正韩高丽参和一宫庄这两个老品牌为代表，最为正宗。一宫庄高丽参价格实惠，包装适中，适合自己吃和送礼。所以，我们吃的时候要特别特别注意怎么去辨别，选料还是需要讲究的，不要费时费力。
高丽参石斛鸡肉汤
组成：鸡肉250克，高丽参25克，石斛20克，红枣10枚，食盐少许。
制法：鸡肉切块，高丽参、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。
作用：益胃养阴止痛补气养血。
用法：饮汤食肉，三个人用量。
适用：不思茶饭，手脚冰凉，精神不振，气血不足，美容养颜。
01 步骤一洗净砂锅，高丽参，石斛，红枣洗净放入砂锅，加水后，将洗净切好的鸡肉放入砂锅，盖好锅盖。
02 步骤二先武火煎沸后，转用文火煮1~2小时，加少许食盐，稍煮一下，即可食用。
03 步骤三高丽参鸡汤炖好后，要成热吃，效果更佳，更美味。
砂锅
用火控制
