茭白含有蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素，能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。今天小编就给大家介绍下香菇丸腐竹卷炒茭白怎么做。
01 将香菇丸和腐竹卷一起放到高压锅中先压3分钟，压好后，取出，放凉，备用。
02 将茭白清洗干净，然后从中间剖开，然后切成片，备用。
03 将放凉了的香菇丸切成片，备用。
04 将放凉了的腐竹卷从中间切开，备用。
05 在锅里放入适量的油，待油热以后，将切好的茭白放入锅中不断翻炒，翻炒的过程中要边放少量水，防止烧焦。
06 然后将切好的香菇丸和腐竹卷放入锅中，与茭白一起不断翻炒，注意因为茭白没什么水分，所以炒的时候发现干了就要加少量水。
07 翻炒过程中，加入适量的盐，然后再加入适量的鱼露，继续翻炒。
08 因为香菇丸和腐竹卷是先用高压锅压过的，所以稍微炒一下即可，只要茭白炒熟就可以出锅了。
