补肾、滋阴、益气的菠萝咕噜肉已经成了中年女性的好补菜，那么应该怎做呢？
01 菜椒、里脊肉、菠萝切丁备用。
02 里脊肉加调料腌制十五分钟后加入胡椒粉和淀粉或者红薯粉（四川地区一般加红薯粉）调好。
03 打入鸡蛋搅拌一分钟左右让肉有蛋香即可，再加入一小勺面粉和匀备用。若爱好辣的朋友可再加一点红油豆瓣。
04 锅中放500ml油烧热（可重复使用）放入里脊肉炸至四面金黄即可出锅沥干。
05 备好一小碗淀粉加水搅拌至浑浊即可，在放入少许酱油和醋，酱汁就做好了。
06 将调好的酱汁倒入锅中，烧开后倒入淀粉，然后放入炸好的猪肉，让酱汁均匀地附着在肉上。
07 将切好的青红椒丁和菠萝丁加入翻炒，倒入些许盐和生抽和香油和蚝油。就可装盘了。
08 你菠萝咕噜肉不能久放，因为热带水果被炒熟后放置不了多久就会坏掉，所以在制作的时候一定要把握好度，不要为了摆盘效果而浪费。
