最佳答案葱油饼、鸡蛋饼、煎饼卷大葱、锅出溜、鸡蛋汤面等。鸡蛋饼做法：面粉拌成絮状，加水混匀。揉成面团。油烧开待到温热加面粉拌匀。鸡蛋拌匀。面团切成小剂子，擀成长条状，抹油酥对折。卷起来压扁，醒发，面团擀成直径饼。平底锅预热抹油放入饼坯。饼鼓起，倒入蛋液，翻面。两面都上色，鸡蛋成熟即可。 您的浏览器不支持 audio 元素
葱油饼、鸡蛋饼、煎饼卷大葱、锅出溜、鸡蛋汤面等。
鸡蛋饼的做法：
１、面粉、盐称量好。
２、将１１０克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状，再将冷水倒入面粉中混合均匀。
３、揉成光滑的面团，醒３０分钟左右。
４、３勺花生油烧开，倒入碗中待到温热再加面粉１小勺搅拌均匀。
5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
6、醒好的面团揉匀排气，继续醒发１５分钟，醒好搓成长条。
7、切成５０克左右的小剂子，擀成长条状，抹上一层油酥对折。
8、卷起来压扁，醒发５分钟，然后把面团擀成直径２０厘米左右的饼。
9、平底锅预热抹上一层油放入饼坯。
10、等饼鼓起来，饼的一角掀开倒入蛋液稍等几秒，翻面。
11、等到两面都上色，鸡蛋成熟后即可。
