黄辣丁又叫黄颡鱼、黄骨鱼，是一种小型淡水经济鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，其食疗作用非常好，性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。并且鱼刺很容易分析，吃起来非常细腻，，营养丰富，具有滋补作用和药用价值。对于鲫鱼、鲤鱼等之类的鱼，鱼刺比较少，非常适合给小孩或者是不会剔鱼刺的朋友吃。水煮黄辣丁，色泽红亮，味道麻辣，鱼香扑鼻。当一碗滚烫而不冒热气的水煮黄辣丁端上桌时，那满碗肥肥胖胖的黄辣丁鱼面上，浮着一层红亮亮的红油，红油还正发出一丝丝的吱吱声，令人忍不住一下子就把筷子伸进碗里去。
洞天鱼庄总厨兼老板的赵新民，是一名70后大叔，做黄辣丁的时间不长——整整小23年。在当地甚至在四川川剧界被公认被餐饮“耽误”了的射洪川剧人。
第一步：杀鱼。在当地的生鲜市场去购买新鲜的黄辣丁（主要产自涪江），拿回家后流水漂养24小时以上。将黄辣丁洗净，杀后放入碗中备用（特别强调，杀后备用的黄辣丁不再清洗）；
第四步：将黄辣丁1000克倒入锅中，猛火烧开；豆腐300克切条，倒入锅中，猛火炖15分钟。
据赵新民介绍，这家洞天鱼庄平常生意都很不错，每天销量基本上可以稳定在百十斤，顾客90%来自周边绵阳市、三台县、遂宁市、射洪市等地，美食爱好者慕名而来；尤其让人称道的是，价格也很亲民。
洞天鱼庄在射洪名胜金华山大门的斜对面，那里有一位70后的川剧爱好者，虽然没能以川剧为生，但他仍在为射洪川剧的发展与普及贡献着自己的年华。中专毕业之后，赵新民干了好几样工作，22岁时，他做起了现在的生意——洞天鱼庄，主营黄辣丁。
虽然没能实现儿时的川剧梦，但是作为爱好，唱川剧、敲小鼓的习惯却延续至今，赵新民每天都坚持练功、敲小鼓，后来还师从川剧大师杨昌林。
20多年来，通过川剧结识了很多人，大家听戏会友，各种年龄层次的人一起组织活动，很多时候，鱼庄就成了这些票友的聚集地，来自全川各地的人，因为川剧相识，因为川剧相知。
